如何挑選合格的月餅？

    如果想將中秋月餅保存到春節再吃，首先要挑選合格的月餅，再進行保存，可從以下幾方面入手：

1.選用臨近中秋節生產的月餅，生產日期越近越好。生產日期越近，則表示月餅越新鮮，剩下的食品保質期也相應更長。要仔細看標簽，千萬不要選超過保質期的月餅。

2.選用透明包裝的月餅，可清楚看到里面的月餅表面是否變質。

3.選用標簽上標注的保質期較長的月餅。

4.選擇正規廠家、大型食品企業生產的月餅。

5.仔細看月餅包裝上的標簽內容是否齊全。標簽不完整、殘缺或模糊的月餅，不要繼續保存很久，更不宜保存到過年時吃。食品標簽應包括這些內容：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證號、產品標準號共9方面，以及其他需要標示的內容。

6.選用氧氣含量較低的月餅。要了解月餅包裝內的氧氣含量，比較復雜，普通人難以做到。不過，可從月餅包裝看出來，如月餅采用真空包裝、除氧劑包裝的話，則包裝袋內的氧氣含量很低，有利于延長月餅保質期。因為，如包裝袋內的氧氣含量很低的話，則月餅不容易出現因細菌繁殖引發的發霉變質問題，也不容易出現油脂氧化引發的難聞的油哈味，而食品發霉變質、油哈味的產生都需要氧氣。